Receita selecionada

SORVETE DE ACEROLA CREMOSO

por Celeiro do Conhecimento

Ingredientes
390g (3 xícaras de 250ml bem cheias) de acerola recém-colhida
300 ml de creme de leite
300 ml de leite condensado
145 g de leite em pó
700 ml de água
110 g de açúcar
44g mel ou dextrose em pó
20g de liga neutra (conforme indicação do fabricante p/ 2 litros de calda)
15 g de emulsificante (conforme indicação do fabricante p/ 2 litros de calda)



Modo de Preparo Lavar as acerolas, bater no liquidificador com a metade da água e peneirar, usando o restante da água. Voltar ao liquidificador com os demais ingredientes. Levar a calda à geladeira por 3 horas, para maturação da calda. Bater na sorveteira (em sorveteira caseira dividir a calda em 2 partidas). Levar ao freezer por mais 12 horas antes de consumir.

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