Como explorar o açai da Juçara


Autoria: Luciana Marques Cardoso
Disponiblizado em 18/07/2011

Embora muitos só explorem o seu palmito, a palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) proporciona um açaí tão saboroso e nutritivo quanto o seu similar do Norte. Neste curso, você vai aprender todos os detalhes sobre a coleta e processamento dessa fruta, muito comum no Sudeste brasileiro. Com as orientações sobre legislação e boas práticas de fabricação, vai poder até começar a estruturar uma agroindústria de açaí.

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